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农民话农品——儋州香芋

2018-05-11 09:54 | 来源: 新华网海南频道 | 编辑: 陈蕾

 
儋州香芋,实际上就是我们常说的芋头、芋艿,因其煮熟后甘甜又有香味,吃后满嘴留香,故当地人又称之为“香芋”。在儋州,有很久的芋头种植传统。以前,芋头在这里作为口粮补充,每家每户都会种植。随着经济发展,生活水平不断提高,儋州芋头由于独特的种植地理环境,品质好、口感好受到广泛欢迎,一些市场意识比较强的农民开始增加种植,拿到市场上销售。
儋州富星果菜农民专业合作社理事长孙荪:中和镇这个地方土质特别好,是火山岩土质。你看这边石头都是火山岩土质。这个土质种出的芋头富含硒元素,也是我们这个芋头的特别之处,也是整个儋州芋头的特点。
儋州香芋,口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。香芋最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。在儋州这个地方,以芋头为食材的美味佳肴主要有芋头扣肉、芋头烧鸡、南瓜芋头煲等,其中香芋块根与鸡肉、猪肉一起炖煲,其味香而不腻,酥而不烂,深受消费者喜爱。
“我们芋头有很多吃法,不管是直接拿来蒸,当作杂粮吃;还是做成菜,芋头包、芋头饭,有多种多样的吃法。各个地方的人,喜欢的吃法不一样,有自己不同的做法。”
“我们整个儋州这个季节种植芋头的亩数大概有2000多亩,分布在不同的镇,但是在中和镇面积比较大,也是在最近上市的。中和这边上市的时间大概是五月中下旬,就有部分可以上市,高峰的上市时间是在六月初。目前我们种植的芋头属于高产型的芋头,最高的产量能达到6000~7000斤,低产时也有5000斤左右。最近两年的芋头价钱还不错,最低的时候是1块多钱,高的时候达到3块多钱。市场现在都是供不应求。特别是在5月初到6月底这个时间,是我们全国的芋头出产量最少的时候。是海南种植芋头最佳的时间。几乎我们都是订单式的种植,我们销售都有一个市场的定向,全国各地都有,主要几个大的批发市场是在广州、福建、武汉。”
行走在儋州市中和镇、东成镇等香芋集中种植田里,放眼望去,绿油油的香芋,让人看到了丰收的喜悦。近几年来,在儋州市委市政府的重视和推广下,儋州香芋形成产业规模和品牌效应,销往全岛甚至出岛,市场需求迅速增加,农民种植面积越来越大了。
“这个芋头本身就是一个比较大的产业,我们本身就在儋州市有上万亩的(种植)计划。通过我们这几年的努力,现在很多农户对香芋这个产业认可了,从芋头种植(销售)中得到效益。最近发展也在慢慢扩大,不管是对销售还是(产品)加工上,我们未来都有一个长远的计划。”
(责任编辑:王小武)
中国经济网

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