1月17日，阳光和煦，记者走进兰洋镇南罗村看到，处处洋溢着浓浓的年味。一排排色泽诱人、香气扑鼻的腊肠、腊肉和牛肉干整齐地晾晒在竹竿上，成为冬日里一道独特的风景线。
在村民梁土源的庭院里，他与家人正忙碌地穿梭于晾晒架之间，仔细检查着每一串腊味的晾晒情况。“我们正在晾晒的腊肠有4000多斤，腊肉和牛肉干也各有2000多斤。”梁土源告诉记者，从2024年11月开始，他们就着手准备制作腊味。新年临近，订单络绎不绝，大部分都是省内居民为了过年特意定制的。
走进厨房就被一股浓郁的腊香味笼罩其中，几名工人正忙着切割、调味、灌肠，每一道工序都一丝不苟。梁土源介绍，为了保证腊味的品质，均选用了优质的原材料，并严格按照传统工艺进行制作。从选材、腌制到晾晒，每一个环节都倾注了他们的心血和汗水。
记者还了解到，今年梁土源申请注册了“南罗年哥腊味”品牌，希望通过品牌化运营，让更多的人了解和喜爱南罗村的腊味。此外，针对客户日益多样化的口味需求，推出了辣味腊肠，受到了市场的欢迎。
“以前我们都是自己家里做着吃，没想到现在还能做成产业，让更多的人品尝到我们的腊味。”梁土源脸上洋溢着幸福的笑容，随着订单量的不断增加，他们计划今后还将扩大生产规模，提高生产效率，以满足市场的需求。
